金蘭荘ブログ

調理長、奮闘中！！

　　　　　

１０月より新メニューとなる料理献立造りも大詰めを向かえ、最終調整となっております。
　
当館の“調理長”安藤三夫39才が、
　足の肉離れを負ってしまった負傷を押して、現在奮闘中でございます。
プランの方でも、この季節限定の料理のプランを打つ段取りで進んでおります。
　
　
料理という一言で括られてしまいますが、ココに来るまでは大変な作業だなと常々感じます。
　
　　味や素材や季節感や量、お客様の好みや体調などが、
　　　お客様にとってすべてマッチングして初めて評価となるわけで、
　
そこには価格やサービスのオペレーションや利用形態、時間という様々な難敵が存在し、
　それらをすべて考慮して献立が決まるわけで・・・、彼等の日々の苦労を感じます。
　　
でも・・・、
自分にとっては、「今回はどんなメニューだろう？」と待ち遠しく、楽しみな瞬間でもあります。
　

お客様にもまもなくお届け出来ます。お楽しみに・・・。